一、學(xué)院概況

食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院源于1994年學(xué)校生物系設(shè)立的食品營(yíng)養(yǎng)教育?？?，1996年生命科學(xué)學(xué)院成立并下設(shè)食品工程系，2000年食品工程系獨(dú)立建制，2007年9月更名為食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院。學(xué)院高擎“西部紅燭兩代師表”精神火炬，發(fā)揚(yáng)“果汁泰斗”仇農(nóng)學(xué)和“紅棗奶奶”陳錦屏等老一輩食品人扎根西部、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、科技報(bào)國(guó)的精神，經(jīng)過(guò)30年的銳意進(jìn)取和不懈努力，發(fā)展成了以“食品營(yíng)養(yǎng)及健康科學(xué)教育”為特色、享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的工科食品學(xué)院。

學(xué)院現(xiàn)有教職工79人，其中專任教師56人，具有博士學(xué)位教師占98%，10個(gè)月以上海外留學(xué)經(jīng)歷教師占65%。擁有國(guó)家級(jí)人才等近20人，教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)10余個(gè)，形成了一支學(xué)歷高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊(duì)伍。

人才培養(yǎng)體系完善。學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程（省級(jí)特色專業(yè)和一流建設(shè)專業(yè)）、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康3個(gè)本科專業(yè)（2024年軟科中國(guó)大學(xué)專業(yè)排名中我院三個(gè)本科專業(yè)分別位居全國(guó)第27、22和7名），食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)、生物與醫(yī)藥專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)及自主設(shè)置的食品化學(xué)二級(jí)博士點(diǎn)，在化學(xué)和生物學(xué)博士后流動(dòng)站招收博士后，形成了從本科到博士（后）完整的人才培養(yǎng)體系。

強(qiáng)勁科研反哺教學(xué)。學(xué)院立足西部果品、特色農(nóng)產(chǎn)品及秦巴山區(qū)藥食兩用動(dòng)植物資源優(yōu)勢(shì)，形成了食品營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、糧油及植物蛋白工程四個(gè)特色方向。主導(dǎo)建設(shè)了國(guó)內(nèi)第一條濃縮果汁生產(chǎn)線，發(fā)明了紅棗節(jié)能高效干燥和基于榨前分離的全果利用技術(shù)與裝備。擁有教育部西部果品資源高值利用工程研究中心等省部級(jí)平臺(tái)10余個(gè)，數(shù)量居西部食品學(xué)院首位。以食品學(xué)科為支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科已進(jìn)入ESI全球前0.26%。

“四位一體”綜合育人。學(xué)院秉持卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃理念，緊密圍繞食品工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)體系，構(gòu)建了“課程理論+科研訓(xùn)練+工程能力+生產(chǎn)實(shí)踐”“四位一體”的復(fù)合型高素質(zhì)工科人才培養(yǎng)模式。將“基礎(chǔ)知識(shí)傳授、專業(yè)能力培養(yǎng)、工程意識(shí)根植、綜合素質(zhì)提升”四者協(xié)調(diào)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐摸索，已形成了“一核心、兩模塊、三結(jié)合、四位一體、遞進(jìn)式五融合”特色鮮明的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，有力保障了人才質(zhì)量的提升。

學(xué)院虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室及中試車間生產(chǎn)線

二、人才培養(yǎng)特色及成效

多維度協(xié)同強(qiáng)化課程思政育人作用。一是高度重視提升教師的思政素養(yǎng)和教學(xué)能力；二是在課程體系建設(shè)方面，將思政教育、紅色基因、紅燭精神等融入專業(yè)教學(xué)當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)結(jié)合，與思政課程形成協(xié)同效應(yīng)；三是積極探索創(chuàng)新教學(xué)方式，通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂、案例展示、小組討論等方式，將思政元素融入專業(yè)課程的教學(xué)中，不僅注重知識(shí)的傳授，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性；四是注重課程思政的實(shí)踐性和實(shí)效性，通過(guò)組織訪企、實(shí)習(xí)、寒暑期實(shí)踐等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和文化認(rèn)同感。入選省級(jí)課程思政示范課程1門、省級(jí)課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，完成省級(jí)高校黨建“雙創(chuàng)”標(biāo)桿黨支部建設(shè)項(xiàng)目1項(xiàng)。

產(chǎn)教同頻、協(xié)同育人。實(shí)施靈活多樣的協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)，推進(jìn)新工科人才培養(yǎng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接。將培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)人才需求相耦合，結(jié)合企業(yè)實(shí)際需要共商計(jì)劃、共推質(zhì)量；在教學(xué)大綱制訂過(guò)程中，邀請(qǐng)食品行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干人員全面參與、密切結(jié)合生產(chǎn)規(guī)范、統(tǒng)籌細(xì)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；舉辦企業(yè)家進(jìn)課堂系列活動(dòng)，為學(xué)生分享提升創(chuàng)新能力的實(shí)踐路徑；實(shí)習(xí)期間推行雙導(dǎo)師制，把課堂搬到企業(yè)，使學(xué)生將專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐有效結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生工程認(rèn)知和實(shí)踐能力。

凝練品牌科創(chuàng)育人。學(xué)院深耕學(xué)生品牌工作，在雙創(chuàng)工作中持續(xù)發(fā)力，通過(guò)學(xué)院“食智創(chuàng)新”雙創(chuàng)培育訓(xùn)練平臺(tái)，統(tǒng)籌師生資源，注重發(fā)揮傳幫帶和雙創(chuàng)達(dá)人朋輩示范作用，在學(xué)科競(jìng)賽和雙創(chuàng)類賽事中碩果累累，獲得各類獎(jiǎng)項(xiàng)50余項(xiàng)。2022年，學(xué)院學(xué)生榮獲第十七屆“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽國(guó)家二等獎(jiǎng)；2023年，榮獲第十八屆“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽國(guó)家二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、紅色專項(xiàng)活動(dòng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)；2024年，在第十二屆“挑戰(zhàn)杯”陜汽集團(tuán)陜西省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃中，我院2021級(jí)本科生段新婷項(xiàng)目組榮獲金獎(jiǎng)，作為全省五個(gè)展演項(xiàng)目之一進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)路演展示。學(xué)院榮獲我?！疤魬?zhàn)杯賽事組織工作先進(jìn)集體”。

針對(duì)學(xué)科熱點(diǎn)與焦點(diǎn)問(wèn)題，指導(dǎo)學(xué)生查閱資料、甄別真?zhèn)?、開(kāi)展辯論，以辯促學(xué)、以辯促思，培養(yǎng)學(xué)生辯證思維能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；由食品學(xué)院發(fā)起組織的“格物杯”辯論賽已成為學(xué)院乃至學(xué)校富有專業(yè)特色的第二課堂育人品牌。

挑戰(zhàn)杯大賽獲獎(jiǎng)

學(xué)院將以本科教育教學(xué)審核評(píng)估為契機(jī)，秉持內(nèi)涵發(fā)展、特色發(fā)展、建設(shè)卓越本科教育的思路，全面落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，持續(xù)提升教育教學(xué)水平，培養(yǎng)德智體美勞融合發(fā)展的新工科食品人才。