師大新聞網(wǎng)訊 10月14—15日，2024年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)在西安舉辦。國內(nèi)外動(dòng)物源食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、參展企業(yè)人員等500余人參會(huì)，190余名國內(nèi)外專家、青年學(xué)者作學(xué)術(shù)報(bào)告，共同探討動(dòng)物源食品科學(xué)的新理論、新技術(shù)、新應(yīng)用。

會(huì)議以“動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康”為主題，以當(dāng)前動(dòng)物源食品科技發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)科技需求為導(dǎo)向，圍繞肉、水產(chǎn)、禽蛋、乳制品、食用昆蟲等動(dòng)物源食品科學(xué)基礎(chǔ)研究，現(xiàn)代化加工技術(shù)，貯藏、保鮮及運(yùn)輸?shù)确矫娴闹卮罄碚撗芯空归_探討和交流。

開幕式上，北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家王守偉教授，中國工程院院士、北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院張改平教授，我校副校長董治寶教授，西北大學(xué)副校長陳富林教授先后致辭，希望本次會(huì)議能夠進(jìn)一步激發(fā)各位專家學(xué)者的研究活力，促進(jìn)行業(yè)間多維度、多層次、多角度的合作，加速科研成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為動(dòng)物源食品科學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

中國工程院院士薛長湖教授、張改平教授、王守偉教授、美國愛荷華州立大學(xué)Dong Uk Ahn教授、德國雷根斯堡大學(xué)Klaus W. Lange教授、北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家陳歷俊教授等專家學(xué)者分別介紹了動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康領(lǐng)域的新技術(shù)、新成就，展望未來新方向，展示了科研前沿的最新成果。我校食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院副院長劉永峰教授以“陜西省肉類保鮮及營養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研究及應(yīng)用”為題，在大會(huì)上作報(bào)告。

會(huì)議為新入選的《動(dòng)物源食品科學(xué)》（Food Science of Animal Products）期刊編委及榮獲“研究生論壇優(yōu)秀報(bào)告人”的同學(xué)頒發(fā)了證書。

本次會(huì)議由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社、陜西師范大學(xué)、中國肉類食品綜合研究中心以及國家肉類加工工程技術(shù)研究中心主辦。